Przepis na pierś z indyka pieczoną krok po kroku. W miseczce wymieszaj olej rzepakowy z musztardą, miodem, sokiem z cytryny, łyżeczką papryki słodkiej, soli oraz pieprzu. Marynatą posmaruj piersi z indyka, włóż ją do rękawa do pieczenia i odstaw na całą noc do lodówki (rękaw do pieczenia najlepiej włóż do miski). Śliwki można suszyć w piekarniku, suszarce do grzybów lub na słońcu. Warto to robić tuż po sezonie. Suszone śliwki mogą zaspokoić nasz apetyt na słodkie i są wspaniałym dodatkiem do dań. Przeczytaj, jak suszyć śliwki w domu, jaka odmiana sprawdzi się najlepiej oraz jak je przechowywać, aby zachowały intensywny smak. Czytaj Jak zamarynować pierś z kaczki? Przygotuj mięso: umyj je i osusz papierowym ręcznikiem. Przygotuj marynatę: sok pomarańczowy wymieszaj z octem, miodem i konfiturą. Dopraw solą i pieprzem. Obtocz pierś z kaczki w sosie i odstaw do lodówki na całą noc lub co najmniej 3-4 godziny, aby dobrze przeszła smakiem. Oczywiście może się wydawać, że łatwiej jest ustalić kolor i wielkość przerostów tłuszczu, wybierając już pokrojone kawałki z tacek, jednak błyszcząca folia, matowy plastik czy nalepki naklejane na opakowaniach utrudniają dokładne przyjrzenie się mięsu.Nie mamy też gwarancji, że pod kawałkiem z samej góry reszta karkówki wygląda tak samo. Podstawowymi składnikami będą sól oraz czosnek. Ponadto do kaczki można dodać majeranek, miód, a nawet sos sojowy. W zależności od preferencji można także dodać takie zioła, jak tymianek czy estragon. Kaczkę należy dokładnie natrzeć marynatą. Zamarynowaną odstawia się na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby Mięso pokrój w kostkę, wielkości kęsa. Kiwi rozdrobnij w blenderze lub mikserze kielichowym na pulpę. Do mięsa dodaj pulpę z kiwi. Wymieszaj, aby zielony koktajl dobrze pokrył każdy kawałek mięsa. Wołowinę pozostaw w marynacie przez 30 minut. Maksymalnie 1 godzinę do 2 godzin, jeśli mięso jest z wyjątkowo starego wołu. KROK 2. Polędwicę obsmażamy z obu stron na patelni z odrobiną oleju na delikatnie rumiany kolor. Podczas smażenia delikatnie oprószamy mięso solą, a następnie wkładamy je do rękawa, dodajemy pozostałą część marynaty, cebulę pokrojoną w piórka* i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Pieczemy przez około 30 minut. W rondlu rozgrzewamy oliwę i obsmażamy na niej mięso z każdej strony. Cebule siekamy i wrzucamy do mięsa, zalewamy szklanką bulionu i chwilę dusimy. 2. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni, wstawiamy mięso i pieczemy do miękkości (ok. 1 - 1,5 godziny). Jeżeli używamy termosondy, nastawiamy ją na 80 stopni. 1. Gęś przed pieczeniem należy moczyć minimum 2-3 godziny w solance. W tym celu należy rozpuścić na litr wody 2 łyżki soli morskiej. Gęś powinna być w całości pokryta wodą. 2. Wymoczoną w solance gęś osuszamy. Jabłka i szalotki kroimy w kawałki, dodajemy obrane ząbki czosnku posypujemy solą i majerankiem. Wędzenie w 40-50 stopniach przez 4 godziny jest zdecydowanie zbyt krótkie dla szynki ze skórą. Temperatura w wędzarni powinna wynosić ok 60 stopni C, aby ten czas był wystarczający. 2. Takiej szynki nie należy podpiekać po wędzeniu, bo zajęłoby to bardzo dużo czasu. kT9k.